中国乳业正在沦为中国*二个大豆产业

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2018年：荒唐的奶荒

历史是惊人的重复！无知和短视也是！

2013年的时候，中国牛奶奶源突然出现了“奶荒”，价格炒得高的时候，普通牛奶的收购价甚至达到了每千克6元以上，明眼人一看，这就是奶粉杠杆使然。那时候，我关注这个行业正好10年，看到养殖行业在崩塌前的狂欢，我创造了一个词——“奶剩”。后来这个词语因为CCTV的采用传播成了当年乳品行业的一个网红热词。

“奶剩”就像一把利剑，刺破了中国奶源的短视和生产企业的漠视，但遗憾的是并没有改善行业的运营模式。

2017年辉山的危机，让全行业看到了奶源企业背后的危机，随后以奶源为核心的现代牧业和圣牧在2017年各亏损10亿左右，再次让行业对牛奶奶源重新审视。

在奶源一再被压制的情况下，我们看到了一个奇怪的现象——

中国牛奶消费是**较有价值的市场，也是稳定增长的市场，从2000年的大约200亿，现在已经发展到了大约3700亿，而中国奶源养殖却一直承受着巨大的压力，奶源企业亏损是普遍现象。更奇怪的是，我们从**到协会，从企业到从业*各个人员对这个奇怪的现象视而不见。

时间到了2018年，中国再次出现了奶荒，北京周边，南方、上海等地的价格涨幅在15%以上，很多企业开始找不到鲜奶。羊奶奶源价格更是连续四次攀高，短短几个月时间从每千克5元左右攀升到每千克9元。

和以往不同的是，这次是牛、羊奶同时奶荒。

2018年4月上旬，普天盛道企业策划公司在陕西做了深入调研，看到了投入和产出、价格和价值、忧虑和欢喜的各种矛盾充斥着市场。

2013年，“奶荒”的时候，液态奶企业用不到一年时间淘汰了在农村市场具有更大量的低端产品——百利包，行业其他产品的终端价格也上涨也在10%左右。这样一淘汰、一涨，再加上当年奶粉大包粉进口量**过90万吨（2008年大包粉进口大约10万吨，到2013年涨幅大约9倍），换来的是2014年到现在中国三四五线消费者的大量流失和当时持续两年多的倒奶杀牛。

现在，中国的奶牛存栏有多少头？

乐观者说有600多万头；

悲观者说有450多万头。

这和官方数字的2016年的官方数字1460万头相比，差距可是860万头到1000万头啊！

我不知道是官方数字不准，还是中国的牛杀得够多。

2017年的时候，长期研究乳业的中国农业大学博士生导师李胜利老师公布的数据是大约800万头。如果他的数字可取，那说明，2017-2018年我们杀了200-350万头。

真可谓血流成河啊！这不仅是奶牛血，也是中国奶农的血！可以说，唱衰中国小规模养殖落后和大规模集约化养殖污染的*、学者、媒体都得逞了。

2017年1-12月婴配粉进口29.6万吨；奶酪进口10.8万吨；包装牛奶进口66.76万吨；大包奶粉进口量为71.8万吨。除去乳清，婴配粉折合奶源约118万吨；奶酪折合奶源108万吨；包装牛奶折合奶源约66万吨；大包粉折合奶源约574万吨。合计进口产品折合奶源约866万吨牛奶。按照全国平均年奶产量每头5.5吨计算，大约是157万头以上产奶奶牛产量，影响养殖规模**过300多万头。

如果正如行业内主流提到的中国奶牛450-600万头计算，进口奶源展中国消费奶源的33%-40%的规模。

2018年**季度，中国进口各类乳制品共35.88万吨，同比增加44%。具体如下：

A、大包粉进口18.57万吨，同比增加31.5%，进口额5.68亿美元，同比增长48.3%，价格每吨3058美元，同比增长12.8%，主要来自新西兰占94.6%；

B、乳清进口5万吨，同比增加44.6%，进口额0.55亿美元，同比增长26.5%，价格每吨1103美元，同比下降12.5%，主要来自，美国占53.3%，欧盟占36.9%；

C、包装牛奶进口6.57万吨，同比增加87.3%，进口额0.76亿美元，同比增长89%，价格每吨1151美元，同比增长0.9%，主要来自，欧盟占58.7%，新西兰占25.4%，澳大利亚占13.5%；

D、婴配粉进口2.0万吨，同比增加32.7%，进口额2.89亿美元，同比增长34%。主要来自，欧盟1.53万吨，占76.6%,，新西兰进口0.31万吨，占15.5%。

在强大的需求面前，中国的奶源企业却大面积亏损或被淘汰，这在**都是奇葩。我想，无论是政策制定者，无论是行业参与者，都需要静下心来思考这个问题了。

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